Comanderos digitales VS. Comanderos tradicionales

¿Aún estás pensando si me cambio a los comanderos digitales? Bien, si esta pregunta ronda tu cabeza, hoy vamos a disipar tus dudas y mostrarte las ventajas de adaptar tu restaurante a los comanderos digitales.

May 30, 2022
5 min lectura

Los comanderos tradicionales de papel y bolígrafo han sido, desde hace mucho tiempo, el sistema por excelencia de comunicación entre los clientes y el personal de un bar o restaurante. No obstante, aunque ha funcionado todo este tiempo, las nuevas tecnologías han avanzado al sistema tradicional por la izquierda y a toda velocidad.

Como todo en esta vida, la digitalización va arrasando allá por donde va y en la restauración no ha sido menos. Hoy en día, cada vez más locales utilizan los comanderos digitales por las múltiples ventajas que ofrecen, siendo una de las más importantes la inmediatez en la comunicación entre sala y cocina así como la reducción notable de los fallos humanos.

Hay quien dice que lo que ha funcionado toda la vida, no hay que cambiarlo, pero quien se adapta al cambio ya no ve posible la vuelta atrás. Conozcamos con más detalle a los comanderos digitales.

Tipos de comanderos digitales

Los comanderos digitales funcionan a través de bluetooth o Wi-Fi, de forma que se conectan al dispositivo receptor de barra y cocina, y envían la información rápida y eficazmente.

Los comanderos tipo PDA Hostelería fueron los primeros en implementarse, con un diseño sencillo e intuitivo, pero con el tiempo se han introducido los smartphones y tabletas donde solo hay que descargar la aplicación en cuestión y empezar a tomar comandas. Es cierto que las tabletas resultan un poco incómodas ya que no caben en el bolsillo del delantal del camarero aunque se ve la pantalla mejor. Quizá la tableta sería una opción más válida para tomar comandas desde la barra.

Demostración del sistema de comanderos Last.app
Muestra del sistema de comanderos Last.app

Funciones del comandero digital

Las funciones que ofrece el comandero no dependen del tipo de comandero sinó del software TPV que tengas instalado en tu restaurante. Normalmente y lo ideal es que ofrezcan las siguientes opciones:

  • Reparto de mesas para localizar en qué mesa va cada pedido
  • Identificación del camarero que hace la comanda
  • Quitar o añadir ingredientes del plato que se pide
  • Especificaciones como el punto de cocción
  • orden de salida de los platos
  • Especificación de alérgenos

Estas son las principales opciones que debe tener un software de comandero para poder ofrecer el mejor servicio y poder pasar las comandas a cocina bien especificadas para que no haya confusiones.

Ventajas de utilizar comanderos digitales

Es evidente que cuando uno se acostumbra a este sistema de comanderos ya no hay vuelta atrás, y es que existen muchas ventajas en cuanto a su uso.

En primer lugar, con los comanderos digitales, sin lugar a dudas, lo que ganamos es tiempo. Los camareros se ahorran tiempo y desplazamientos ya que no tienen que llevar la comanda a cocina ni pedir las bebidas a barra, mientras todavía está atendiendo a los clientes, la comanda ya ha entrado en preparación. Esto significa que gana tiempo para dedicar a la atención del cliente y mejorar su experiencia en nuestro restaurante. Además de incrementar la rotación de mesas y reducir los tiempos de espera  incrementando así los beneficios.

Por otro lado, mejoramos la productividad y disminuyen los errores en los pedidos, por ejemplo, evitamos los contratiempos que pueden derivarse de la mala legibilidad de una comanda a papel y boli. También se reducen los olvidos y los malentendidos entre camareros y cocina.

Incluso la toma de nota a los clientes será más rápida con un comandero digital, no solo por la posibilidad de modificar los platos por petición del cliente de forma sencilla, también podremos modificar los platos de la carta para que nuestros trabajadores de sala sepan cuales no están disponibles de forma instantánea.

Además de todo esto, otra de las ventajas de disponer de un comandero digital son los cambios en tiempo real. Los restaurantes pueden modificar el menú y retirar los platos agotados de la carta para que no haya errores en la toma de notas. Además 

Por último, la digitalización nos permite sacar informes y análisis de la actividad de nuestro restaurante en tiempo real y sin tener que invertir tiempo en ello. Podemos saber durante qué horas necesitamos más personal porqué hay más volumen de gente, qué platos se piden con mayor frecuencia, qué variaciones hay entre los días de la semana, entre otros.

Te recomendamos solicitar una demostración gratuita y hablar con uno de nuestros expertos para valorar la viabilidad de implementar los comanderos digitales en tu restaurante. Esperamos que este artículo te sirva de ayuda.

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