¿Cómo montar un restaurante Dark Kitchen?

Hoy os explicamos cómo montar un restaurante Dark Kitchen, qué debes tener en cuenta y las ventajas que tiene este modelo de negocio. Este tipo de restaurantes sólo han hecho que crecer a nivel mundial y su éxito es rotundo, por eso si estás pensando en abrir una Dark Kitchen vamos a enseñarte cómo hacerlo.

June 1, 2022
6 min lectura

La comida a domicilio ha supuesto una gran revolución en el mundo de la hostelería, además de ser una opción muy rentable para numerosos negocios, es innovadora y muy demandada por los clientes.

Actualmente es un negocio en auge que supone una gran oportunidad para emprendedores, se requiere muy baja inversión inicial y se aprende constantemente durante el proceso. Esta tendencia ha surgido tras el aumento de las apps de pedidos online, lo que implica la necesidad de disponer de un software apropiado para la gestión de tu dark kitchen

Las cocinas fantasmas pueden presentarse en diferentes formatos. En primer lugar, adaptando un restaurante que ya exista pero esté cerrado y transformándolo en una cocina que se dedique exclusivamente a los pedidos online. En segundo lugar, las cocinas compartidas que se dedican a proveer de un espacio co-work para los cocineros. Por último, las cocinas modulares que son temporales, están equipadas y se pueden situar en diferentes zonas. 

Para montar un restaurante Dark Kitchen no es necesaria una gran inversión, pero sí es necesaria una investigación previa sobre la oferta y la demanda, y también será importante identificar un local donde instalar la cocina fantasma. 

¿Cómo promocionar tu Dark kitchen?

Para promocionar tu negocio Dark Kitchen es necesario tener presencia en redes sociales, lo que permite estar en contacto con tus seguidores y entablar una relación con ellos. Será muy importante que la marca disponga de un perfil en redes sociales como Instagram, Facebook o Linkedln

El primer paso para una buena promoción son las redes sociales, Instagram es una de las más potentes ya que aporta muchas herramientas para publicar contenidos sobre la marca, como por ejemplo fotos o vídeos de gran calidad, pero es necesario mantener a los seguidores actualizados y enfatizar los valores de la marca en cada publicación.

La fidelización de los clientes es fundamental, por lo que será necesario el uso de técnicas que consigan que el cliente quiera repetir el servicio o producto que se oferta, esto es posible con descuentos, ofertas especiales,etc. Se debe mantener a los clientes informados de las novedades del negocio para mantener el interés de los clientes hacia la marca. 

Chef cocinando carne
Dark Kitchen

La publicidad online también será un activo de vital importancia, es la manera más efectiva de conseguir tráfico hacia la página web de la marca, la publicidad online consigue que los clientes se fijen en tu marca. Al igual que se deben cuidar mucho las reseñas, se debe mantener contento al cliente. Las reseñas son fundamentales para saber qué se hace bien y que no en el negocio, y corregir aquello que falla para proporcionar un mejor servicio al cliente. 

Por último, la newsletter y la página web son los principales canales de información por los que puede optar el cliente, con la newsletter se consigue mantener informado al usuario de manera semanal o mensual, lo que ayudará a que se realicen nuevos pedidos y poder fidelizar a los clientes a través de ofertas. Por otro lado, la página web aporta una visión general sobre el negocio, por lo que el uso de contenido audiovisual será muy efectivo para conseguir un correcto funcionamiento en la web. Se debe garantizar una buena navegación en la web para que el cliente tenga una mejor imagen sobre la marca. 

¿Qué ventajas ofrece el Dark Kitchen?

Las ventajas que ofrece el modelo de negocio de las cocinas fantasmas suponen muchos beneficios para aquellos negocios que se planteen introducirse en este sector.

  1. Es más fácil tener la cocina en orden, ya que el negocio se centra en crear una sola marca para la cocina, aunque en el caso de querer crear más de una cocina esto podría llegar a suponer un problema a la empresa.
  2. Platos limitados, se deben elegir aquellos que se puedan mantener en un modelo delivery, ya que el mercado de comida a domicilio está lleno de cocinas similares, elegir bien qué platos se van a vender supone una gran ventaja competitiva frente a otras marcas.
  3. Reduce costos administrativos, eliminando elementos físicos como los camareros o el alquiler del local. Todo esto implica que se corre un menor riesgo ya que la inversión inicial será menor. La inversión del capital supone un factor clave para muchos empresarios hoteleros. 

Para montar una cocina fantasma no solo hay que centrarse en la inversión inicial, también entran en juego otros factores importantes como es la creación de un buen plan de marketing, ya que esto supondrá una gran ventaja frente aquellos restaurantes que decidan no usar las herramientas que el marketing ofrece. 

Por último, será necesario disponer de un sistema de punto de venta que ayude a gestionar los aspectos más importantes y relevantes del negocio, permitiendo así un gran crecimiento en el modelo de negocio Dark Kitchen.

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