Gestión de recursos humanos en un restaurante

La diferencia entre un buen restaurante y un gran restaurante son sus trabajadores. Crear un equipo que funcione en sintonía y ofrezcan una experiencia inolvidable a los clientes depende de una buena gestión de recursos humanos, pero, ¿Cómo se logra?

May 3, 2022
7 min lectura

Las funciones de recursos humanos facilitan mucho la dinámica de los restaurantes, son los encargados de la contratación, la gestión y el cumplimiento de normas dentro del negocio. El responsable de recursos humanos debe estar atento a las tareas que desempeñan los empleados y ayudar a mejorar el éxito del restaurante.

El o los responsables de las labores de recursos humanos tienen unas tareas específicas asignadas como es la selección de personal cualificado para incorporarse al trabajo. Recursos humanos debe detallar en qué consiste el puesto de trabajo generado, además de publicar ofertas de empleo, realizar las entrevistas necesarias a los candidatos y dirigir todo el proceso de contratación de la persona seleccionada para la compañía. 

Los profesionales de recursos humanos deben conocer a la perfección el sector para poder encontrar los empleados y candidatos más indicados para cada restaurante. Será fundamental que sean capaces de identificar a aquellos candidatos que tengan las habilidades que se requieren en un sector como el de la hostelería y que estén capacitados para realizar las labores necesarias.

El encargado de los recursos humanos de un restaurante es el responsable de controlar que los empleados pasen los controles sanitarios exigidos por ley. Además, otra de las responsabilidades que se les otorga a los recursos humanos es orientar a los nuevos empleados a través de diferentes programas, de esta manera los nuevos trabajadores aprenderán el oficio y las pautas que han de seguir.

Este departamento, permite que haya comunicación entre los jefes y los empleados. Son los encargados de trasladar las quejas de los trabajadores y además cuidan los derechos y condiciones de estos. Las funciones que realiza recursos humanos son fundamentales para que la empresa lleve una buena gestión y sea eficiente.

Claves para una buena gestión de los recursos humanos de un restaurante

Los clientes buscan un buen servicio en un restaurante, para ello es necesario disponer de una buena gestión de restaurante, y aunque no siempre se podrá gestionar todo, es importante mantener un orden y control en las labores y actividades que se realizan dentro del restaurante. 

En primer lugar, la selección del personal será un punto clave para conseguir una buena gestión de los recursos humanos. Para conseguir el mejor personal será muy importante saber comunicar correctamente las competencias que son necesarias para el puesto. 

La segunda clave está muy relacionada con el personal ya que se centra en la formación que reciben los empleados. Esta es la mejor inversión que un restaurante puede hacer ya que así crecerá profesionalmente tanto tu trabajador como tu empresa, de esta manera se asegurará un equipo más estable y comprometido con el restaurante.

Reunión Recursos Humanos
Recursos Humanos

La comunicación es una de las claves más importantes a la hora de establecer las relaciones con los trabajadores, será imprescindible mantener una comunicación directa donde poder recalcar los logros y los fallos de cada uno. A esto también influye el clima laboral ya que es un factor que afectará a la productividad del equipo, además de a sus propias emociones que acabará trasladando al cliente. 

A su vez, la motivación será una clave determinante ya que con esto se conseguirá innovar. La motivación puede se puede conseguir a través de agradecimientos, reconocimientos laborales y esfuerzo por ambas partes, trabajadores y jefes. 

Por último, el trabajo en equipo es una de las claves que más se buscan en todos los negocios ya que implica una mejora en el trabajo y los resultados. Si logramos que nuestro equipo se sienta parte activa de la empresa y creamos un ambiente familiar, los trabajadores se mostrarán más interesados en lograr los objetivos marcados y serán más fáciles de conseguir. Aunque un elemento que hay que vigilar es evitar que haya alguien que no comparta o respete estas necesidades, por lo que recursos humanos deberá actuar.

Competencias necesarias para la gestión de un restaurante

El encargado de recursos humanos de nuestra empresa deberá saber qué competencias son necesarias para que nuestro restaurante funcione correctamente. De este modo deberá encontrar varios perfiles que puedan cumplir cada uno de estos roles y que puedan trabajar en sintonía para lograr optimizar todos los recursos de nuestro negocio.

Del mismo modo, es aconsejable encontrar trabajadores que no sólo tengan interés en los resultados cuantificables (Beneficios, gastos, inversiones etc.) aunque esta parte es muy importante para cualquier empresa, los restaurantes se encuentran en un sector donde los elementos como la reputación, el cuidado del bienestar y la experiencia de los clientes toma una importancia mayor. Es por esto que sería positivo encontrar perfiles de trabajadores que se interesen en varias partes del proceso productivo para, de este modo, mejorar nuestro producto en todos los aspectos.

Hoy en día existe una gran competencia en prácticamente todos los sectores, y la restauración no es una excepción, ni mucho menos. Una de las claves del éxito de muchos restaurantes ha pasado por una buena campaña de redes sociales, mostrando sus productos de una forma atractiva y con personalidad. 

La mayoría de empresas no pueden permitirse contratar a una persona para que se encargue del marketing, pero será el trabajo de nuestro encargado de recursos humanos encontrar un perfil que, sin ser su competencia principal, pueda echar un cable para crear contenido para redes sociales de la mejor manera posible.

Por último, nuestro responsable de recursos humanos debe conocer a la perfección la identidad de marca y los ideales que quiere transmitir el restaurante, para que de esta manera pueda crear un perfil de trabajador que se acerque lo máximo a la imagen que se quiere transmitir.

Otros artículos de Last.app

La importancia de las fotos en las plataformas de delivery

Leer más

Branding y restaurantes, cómo crear la identidad de tu restaurante

Leer más

¿Qué es el Marketplace de Last.app y cuáles son sus ventajas?

Leer más