Gastro

Conoce Bonavista, la nueva terraza restaurante del Grup Confiteria

Grup Confiteria gestiona este espacio situado en la azotea del hotel Moxy Barcelona con unas de las mejores vistas de la ciudad.

2 minutos

2/7/25

Grup Confiteria, el grupo de restauración conocido por su apuesta por los locales históricos, por dinamizar el mundo de la coctelería y por impulsar la escena cultural de Barcelona, ha inaugurado “Bonavista”, la terraza situada en la azotea del Hotel Moxy Barcelona, gestionado por Grupo Selenta, ubicado en la calle Tarragona junto a la Estación de Sants.

Con una superficie de más de 500 m² y capacidad para más de 200 clientes, este espacio cuenta con un restaurante, una coctelería, una gran terraza para que la clientela pueda disfrutar del buen tiempo y, en breve, también de una nueva zona lúdica con minigolf y curling.

Para celebrar la inauguración, Bonavista regalará durante una semana más de 1.500 cócteles. Del 2 al 8 de julio se repartirán 250 cócteles diarios, con un máximo de uno por persona al día. Además, todos los nuevos seguidores de Bonavista en redes sociales entrarán en el sorteo de 25 cenas dobles. En sus redes se podrán encontrar las indicaciones para participar.

Lito Baldovinos, fundador de Grup Confiteria, ha señalado que: “Llevamos una temporada con una actividad frenética y la inauguración de Bonavista nos ha hecho especial ilusión porque representa un concepto diferente, un reto nuevo al que no estamos tan habituados. El objetivo de Bonavista es que los vecinos de la ciudad pasen por aquí a disfrutar de sus vistas. Todo aquel que se acerque encontrará un rincón en el que sentirse como en casa y poder disfrutar de las mejores noches de verano con esa brisa que caracteriza nuestra ciudad. Deseamos de todo corazón que los barceloneses acojan Bonavista con la misma ilusión con la que lo hemos creado”.

Una carta con el sello de Grup Confiteria

El restaurante de Bonavista cuenta con una carta variada de inspiración mediterránea, original y adaptada al espíritu del espacio, con platos como tortillas especiales, el cóctel de gambas, el roast beef veraniego o la ensaladilla escabechada. La carta también incluye algunos clásicos reinterpretados con una mirada fresca y veraniega.

Por su parte, el cocktail bar de esta azotea ofrecerá una carta específica pensada para Bonavista pero con el sello de calidad de Grup Confiteria. No se trata de reutilizar cócteles de otros locales, sino de crear una propuesta nueva, fiel al estilo que ha posicionado al grupo como uno de los dinamizadores de la escena coctelera de la ciudad, con profesionales y locales premiados a nivel nacional e internacional.

Además, incluirá un espacio con pistas de minigolf con obstáculos inspirados en iconos locales como Cobi de las Olimpiadas, la antena de Calatrava y una réplica 3D del hotel. También se habilitará una pista de curling aprovechando las zonas de pavimento de madera.

Un oasis de inspiración americana clásica en pleno centro de Barcelona

Bonavista ha sido concebido y diseñado por el estudio de interiorismo Pichiglas Studio, colaborador habitual de Grup Confiteria y autor de otros establecimientos como Focacha, Mudanzas, Paradiso, Molina y Monk, entre otros. Para Bonavista, Pichiglas ha optado por un estilo pop y alegre que evoque los edificios de Miami de los años setenta.

Alfonso de la Fuente, fundador de Pichiglas Studio, ha comentado: “En Bonavista hemos intentado jugar con los colores, las formas y los materiales para conseguir que lo que hay dentro de la terraza sea igual de apreciado que las increíbles vistas con las que cuenta el espacio”.

En el solárium, los diseñadores han apostado por un estilo más mediterráneo, incorporando rayas y tonalidades más verdosas y fucsias. En cambio, para el restaurante, se ha optado por un diseño monocromático en colores amarillos, buscando un espacio más innovador y futurista, añadiendo materiales reciclados construidos con plástico y con colores brillantes. En cuanto al mobiliario, se ha optado por estructuras modulares para delimitar de forma natural los espacios y crear una armonía de confort y control. En este caso, los colores predominantes son los rojos, los violetas y el verde de la vegetación.

En el cocktail bar, los diseñadores han querido seguir un estilo similar al de un diner americano tradicional en colores naranjas, rojos y pistacho. Un homenaje a las estéticas pop más atrevidas, reinterpretadas con esencia mediterránea y barcelonesa.

Tabla de contenidos

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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