Marketing

Ideas de Black Friday para bares, cafeterías y restaurantes

El Black Friday se ha convertido en una de las fechas comerciales más importantes del año. Aunque tradicionalmente está asociado con el sector retail, los restaurantes pueden aprovechar esta oportunidad para aumentar sus ingresos y atraer nuevos clientes con ofertas tentadoras. Te guiamos cómo hacerlo.

2 minutos

23/11/24

Promoción de Black Friday en negocio gastronómico.

En los últimos años, los restaurantes y negocios gastronómicos han comenzado a adoptar el Black Friday como parte de sus estrategias de marketing, atrayendo a nuevos clientes y aumentando sus ingresos con promociones especiales diseñadas para esta ocasión. A las puertas de la Navidad, donde el sector de consumo puede cerrar el año con buenos resultados, estas ofertas pueden ser atractivas para hacer publicidad de un negocio gastronómico.

No cabe duda de que el Black Friday ha cruzado fronteras y se ha adaptado a las necesidades de los mercados locales. En el ámbito de la hostelería, esta fecha puede ser una excelente oportunidad para diferenciarte de la competencia, fidelizar a tus clientes habituales y captar la atención de quienes buscan aprovechar ofertas durante todo el fin de semana.

Aunque no todos los restaurantes han incorporado esta práctica, es un recurso con mucho potencial. A continuación, exploramos algunas ideas que puedes aplicar para crear ofertas de Black Friday en tu restaurante, bar o cafetería.

Ideas de Black Friday que se pueden aplicar en negocios gastronómicos

Descuentos en la carta o menús promocionales

Ofrecer descuentos como un 20% o 30% en ciertos platos o en la carta completa puede ser muy atractivo. También puedes diseñar un menú especial Black Friday con combinaciones exclusivas, como un menú degustación con precio reducido o un combo de platos principales y bebidas. Esta oferta puede ser exclusiva de este día o extenderse al fin de semana completo. Otra idea interesante es promocionar un combo “2x1” en tapas y bebidas, lo que resulta ideal para grupos.

Bonos y tarjetas regalo con valor añadido

Las tarjetas regalo son una excelente herramienta de marketing, especialmente en el Black Friday. No solo permiten obtener ingresos inmediatos, sino que garantizan visitas futuras. Por ejemplo, al comprar una tarjeta de 50 euros, los clientes podrían recibir un saldo de 60 euros para gastar en el establecimiento, productos o pedidos a domicilio. También puedes ofrecer bonos para consumo en el futuro, como un vale de descuento aplicable en enero, un mes en el que las ventas suelen ser más bajas. Además de incrementar tus ingresos en el momento, estas promociones aseguran visitas futuras y fortalecen la relación con tus clientes.

Ventajas en reservas anticipadas

Para gestionar mejor la afluencia de clientes, incentiva las reservas anticipadas con beneficios exclusivos, como  un descuento en la cuenta final o un aperitivo de cortesía. Este tipo de estrategias optimizan la logística de tu restaurante y generan un vínculo más fuerte con el cliente.

Promociones para delivery y ‘take away’

El Black Friday es una oportunidad para impulsar las ventas en delivery y take away, especialmente para aquellos que prefieren disfrutar de la comida en casa. Considera estas promociones:

  • Descuentos en pedidos online: Aplica un 20% de descuento en pedidos realizados a través de tu web o aplicaciones de delivery que tengas presencia.
  • Envío gratuito: Ofrece envíos gratuitos durante el fin de semana del Black Friday, una ventaja muy valorada por los clientes.
  • Packs especiales: Diseña paquetes promocionales para grupos o familias, como un combo con entrantes, platos principales y postres a precio reducido.

Campañas interactivas en redes sociales

Lanza sorteos o desafíos en Instagram y Facebook donde los participantes puedan ganar cenas, descuentos o experiencias completas en tu restaurante. Por ejemplo, organiza un reto donde los usuarios compartan fotos de sus visitas o creen contenido relacionado con tu marca para obtener una recompensa.

Colaboraciones con otras marcas

Colabora con tiendas cercanas u otros servicios locales para crear promociones cruzadas. Una idea podría ser ofrecer un descuento en tu restaurante a quienes presenten un ticket de compra de otro negocio, y viceversa. Estas alianzas fortalecen las comunidades locales y benefician a ambas partes.

Promoción de Black Friday en restaurante.

Tres 'tips' para aprovechar el Black Friday en tu restaurante

  1. Planifica con tiempo: Asegúrate de que todo tu equipo esté preparado y de contar con suficiente inventario para satisfacer la demanda.
  2. Aprovecha tus redes sociales: Informa a tus seguidores sobre las promociones con antelación y crea contenido atractivo para generar expectativas.
  3. Mide los resultados: Evalúa el impacto de tus campañas para saber qué funcionó mejor y aplicarlo en futuras estrategias.

El Black Friday es mucho más que descuentos; es una oportunidad para innovar y conectar con tu audiencia. ¿Listo para sacarle el máximo provecho?

Tabla de contenidos

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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