Gastro

Los mejores bares y coctelerías del mundo 2024

La gala del 'The World 50 Best Bars' o también conocidos como los Oscar de la coctelería, revela el ranking de los mejores bares del mundo en 2024. Consulta todos los detalles de los premios más importantes de los maestros cocteleros, dónde están ubicados todos los locales premiados y qué debes probar.

8 minutos

23/10/24

Cóctel de autor. Unsplash

La popularidad mundial de los bares y las coctelerías no para de crecer con experiencias cada vez más sorprendentes. Cada año, se seleccionan los locales que destacan por la calidad de sus cócteles, su innovación, ambiente, y el nivel de servicio que brindan. 

La edición 2024 de la lista 'The World's 50 Best Bars' premia a los mejores bares del mundo enfocados en su oferta coctelera. Te presentamos la lista de los 50 mejores y todos los detalles sobre cómo se lleva a cabo la selección del ranking, además de los establecimientos españoles siguen haciéndose con un puesto en el listado.

Este año, es la primera vez que un bar latinoamericano se hace con el primer premio. Hasta ahora, los vencedores habían sido siempre estadounidenses, británicos o, en los dos últimos años, españoles. Los ganadores en esta ocasión, que el año pasado habían quedado terceros, recibieron su premio como se esperaba.

El bar mexicano Handshake Speakeasy, el mejor del mundo en 2024

El mejor bar del mundo en 2024, Handshake Speakeasy, está situado en la ciudad de México, en el barrio de Colonia Juárez. Y es, además, el ganador al Mejor bar en América del Norte. En 2023 había sido el tercero en el listado.

Según explica el portal web de estos premios, este bar está inspirado en la era de la Prohibición, con una estética negra y dorada y vibraciones de Gatsby.

“La lista de bebidas es minimalista, pero el barman principal, Eric Van Beek, usa técnicas culinarias avanzadas en la preparación. Cada bebida es más compleja de lo que parece, a menudo se necesitan 48 horas para elaborarla de principio a fin y, por lo general, cuenta con texturas inesperadas”

Las recomendaciones para los clientes son el Fig Martini, la primera creación de Van Beek para el bar, o el Salt N Pepper, un trago de mezcal fresco y picante con fresas y pimientos verdes. El bar también produce su propia cerveza amarga, Di Battista, que lleva el nombre de uno de sus copropietarios.

Ciudad de México le arrebata el podio a Barcelona

El vencedor en 2023, el barcelonés Sips, desciende a la tercera posición, aunque mantiene un trofeo de consolación: el de ser el mejor bar europeo de la lista. 

Paradiso, también en la Ciudad Condal, cae de la cuarta a la décima, y Salmón Gurú, la coctelería madrileña del Barrio de las Letras, desciende desde la 16 del año pasado, a la 23 del actual

La única alegría para el mundo barman nacional ha sido la entrada en el puesto 65 de otro local madrileño, Angelita. Son cuatro, en total, los españoles en una lista de 100.

Cómo se eligen los mejores bares del mundo

El jurado de 'The World's 50 Best Bars' lo conforman 700 expertos del sector: bartenders, periodistas, consultores..., organizados en 28 regiones del planeta, quienes conforman la Academia. Cada miembro puede emitir un total de ocho votos, cinco en el caso de que no haya viajado y se ciña solo a locales de su región. El voto es secreto y el proceso está monitorizado por una auditora.

La lista se ha publicado desde 2009, y la ceremonia de 2024 se ha celebrado en la capital española. Su próximo destino se dará a conocer en unos meses.

Las tres mejores coctelerías españolas: dónde están

La coctelería Sips, se encuentra en la calle Muntaner 108 de Barcelona y ha estado operativa desde 2021. Los propietarios Simone Caporale y Marc Alvarez son leyendas del sector. Las bebidas que atraen a los clientes son el Krypta o el Primordial.

En 2024 han inaugurado un nuevo espacio: Esencia. Está conectado, pero separado dentro de Sips con espacio para solo 14 comensales. Cuentan con un menú de degustación de tragos cuidadosamente seleccionados que exploran los límites de la creatividad coctelera.

Paradiso, también en la Ciudad Condal, concretamente en la calle de Rera Palau 4, presenta una propuesta inmersiva. La entrada está escondida detrás de la puerta del frigorífico de una tienda de pastrami, que te lleva a un bar que parece el interior de una ballena con sus majestuosas "costillas" de madera curvadas.

La mayor parte de lo que se sirve en coctelería y comida proviene del Paradiso Lab, donde la creatividad y la curiosidad ilimitadas del equipo se canalizan hacia las libaciones que llevaron a Paradiso a ser nombrado el mejor bar del mundo en 2022.

Salmón Gurú, es la tercera coctelería presente en el ranking, ubicada en la calle de Echegaray, 21 de Madrid. Hoy en día, un fenómeno global con sucursales en Dubai y Milán. Entre las bebidas destacadas, encontramos el Old School Funny, un negroni hecho con ibéricos, oporto y jerez; y el muy popular Pantera Jackson. También hay una impresionante selección de opciones con bajo contenido de alcohol o sin alcohol.

Premios a los mejores de cada continente

The World's 50 Best Bars 2024 también premian a los bares mejor valorados de cada continente:

  • Mejor bar de Norteamérica 2024: Handshake Speakeasy, Ciudad de México.
  • Mejor bar de Europa 2024: Sips , Barcelona.
  • Mejor bar de Sudamérica 2024: Tres Monos , Buenos Aires.
  • Mejor bar de Asia 2024: Bar Leone , Hong Kong.
  • Mejor bar de Australasia 2024: Caretaker's Cottage , Melbourne.
  • Mejor bar de Oriente Medio y África 2024: Mimi Kakushi , Dubái.

Lista de los 50 mejores bares del mundo en 2024

1. Handshake Speakeasy

📍Ciudad de México

Qué probar: Fig Martini o Salt N Pepper.

2. Bar Leone

📍Hong Kong

Qué probar: Cualquier cóctel clásico acompañado del legendario sándwich de mortadela del bar.

3. Sips

📍Barcelona

Qué probar: Krypta o el Primordial atraen a las multitudes.

4. Tayēr + Elementary

📍Londres

Qué probar: El One Sip Martini, o algunas de las otras versiones clásicas como Cedarwood Old Fashioned, Yuzu Gimlet y Vetiver Negroni. 

5. Jigger & Pony

📍Singapore

Qué probar: Espresso Martini, pues dicen que está al borde de la perfección. Como alternativa, para una versión actualizada del influyente Singapore Sling, pruebe el Singa Sling carbonatado.

6. Line

📍Atenas

Qué probar: Alexander con vino de fresa y el Peach Mojito acompañado de sus deliciosos quesos de frutas y el pan casero de Line.

7. Tres Monos

📍Buenos Aires

Qué probar: Vuelta Nah Manzana, elaborado con whisky de la casa, licor de níspero casero y jugo de manzana verde fresco.

8. Alquímico

📍Cartagena, Colombia

Qué probar: Ajonjonlí, un cóctel de whisky, pasta de sésamo, naranja y cordial de zanahoria. También los cócteles clásicos con toques colombianos, como la caipirinha de la casa o el Xuan, un cóctel de ginebra con infusión de manzanilla y caléndula.

9. Zest

📍Seoul

Qué probar: Bebidas coreanas como Soju y makgeolli. También yakju, sikhye y gosori-sool incorporados a los cócteles creativos.

10. Paradiso

📍Barcelona

Qué probar:  La oferta de este año se adentra en la idea de Los misterios del universo.

11. Himkok

📍Oslo

Qué probar: Este año, el nuevo menú, Beats and Sips, va un paso más allá en la cultura nórdica, y cada cóctel inspira una canción de un artista noruego en colaboración con Sony Music Norway.

12. BKK Social Club

📍Bangkok

Qué probar: Las bebidas inspiradas en personajes como Frida Kahlo y Carlos Santana. Hay tepache, atole y horchata para los que no beben alcohol y un extravagante Old Fashioned con Don Julio 1942 para una noche un poco más alcohólica.

13. Connaught Bar

📍Londres

Qué probar:  El Connaught Martini, servido en un carrito.

14. Double Chicken Please

📍Nueva York

Qué probar: El menú ofrece versiones líquidas de alimentos familiares. Por ejemplo, tequila, queso parmesano reggiano, tostadas quemadas, tomate, albahaca, miel y clara de huevo se mezclan en la pizza fría. 

15. Overstory

📍Nueva York

Qué probar: The Last Frontier y Guava Crush. También hay disponible una selección de burbujas y whiskys para el público sofisticado.

16. Lady Bee

📍Lima

Qué probar: Oca Mashua, una de las bebidas más populares del bar elaborada con destilado de tubérculos andinos, y acompáñala con almejas y nueces amazónicas.

17. Baba au Rum

📍Atenas

Qué probar: Con más de 400 rones en la barra trasera y una serie de versiones perfectas de clásicos tropicales como el Supremus No.58. También invita a probar el Beatnik Paloma.

18. Coa

📍Hong Kong

Qué probar: el tequila y el mezcal forman la base de la mayoría de los cócteles.

19. The Cambridge Public House

📍Paris

Qué probar: un pub inglés tradicional con el enfoque meticuloso de un salón de cócteles moderno. Además de cócteles, sirven cerveza artesanal y vino natural.

20. Tlecān

📍Ciudad de México

Qué probar: Paloma Blanca y el Pulque Colada.

21. Caretaker's Cottage

📍Melbourne

22. CoChinChina

📍Buenos Aires

23. Salmon Guru

📍Madrid

24. Martiny's

📍New York

25. Bar Benfiddich

📍Tokio

26. Maybe Sammy

📍Sydney

27. Superbueno

📍Nueva York

28. Nutmeg & Clove

📍Singapur

29. Satan's Whiskers

📍Londres

30. Panda & Sons

📍Edimburgo

31. Tan Tan

📍San Paulo

32. Licorería Limantour

📍Ciudad de México

33. Drink Kong

📍Roma

34. Jewel of the South

📍Nuevo Orleans

35. Byrdi

📍Melbourne

36. Locale Firenze

📍Florencia

37. Scarfes Bar

📍Londres

38. Moebius Milano

📍Milán

39. Bar Nouveau

📍Paris

40. Mimi Kakushi

📍Dubái

41. Bar Us

📍Bangkok

42. Virtù

📍Tokio

43. Atlas

📍Singapur

44. La Sala de Laura

📍Bogotá

45. Röda Huset

📍Estocolmo

46. Florería Atlántico

📍Buenos Aires

47. Analogue Initiative

📍Singapur

48. El Gallo Altanero

📍Guadalajara

49. Danico

📍Paris

50. 1930

📍Milán

Tabla de contenidos

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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