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Oscar Pierre, fundador de Glovo, rompe su silencio en el podcast de Nude Project

Óscar Pierre, fundador de Glovo, rompe su silencio en una entrevista exclusiva para el podcast de Nude Project. Aborda las acusaciones que podrían costarle hasta seis años de cárcel, la regularización de los repartidores y el impacto de estas medidas en el modelo de negocio.

3 minutos

27/1/25

Repartidor de Glovo. Flickr.

Óscar Pierre, cofundador y CEO de Glovo, es una figura emblemática en el sector de las startups españolas. Desde que fundó la plataforma en 2015, Glovo ha transformado la forma en que las personas acceden a servicios de entrega a domicilio, convirtiéndose en líder del sector en España y expandiéndose a más de 23 países. 

Sin embargo, su éxito empresarial se ha puesto en el ojo del huracán por la acusación de un presunto delito contra los derechos de los trabajadores, que podría llevarlo a enfrentarse a una pena de hasta seis años de cárcel. Este caso ha generado un intenso debate mediático y político sobre el modelo laboral de las plataformas de reparto y la llamada "Ley Rider", impulsada por el gobierno para regularizar a los repartidores.

Tras declarar ante el juez como investigado, Pierre ha concedido una entrevista exclusiva al popular podcast de Nude Project, rompiendo su silencio y abordando públicamente los temas más controvertidos de su caso. Durante la conversación, habla sobre el proceso judicial en curso y la transición al modelo de contratación laboral.

Acusado de imponer un modelo de negocio ilegal

Oscar Pierre ha explicado que en los inicios de Glovo creyeron en la legalidad de su modelo de negocio, basado en la flexibilidad que ofrecían a los repartidores. Según el empresario, los riders no trabajaban con franjas horarias, aceptaban los pedidos que querían y podían colaborar con otras plataformas, lo que les permitía ser autónomos y decidir cuándo y cuánto trabajar. Sin embargo, un juez dictaminó que esta relación era laboral debido a distintos factores como la provisión de mochilas y bicicletas por parte de la empresa a los repartidores, lo que, según la sentencia, configuraba una dependencia propia de un contrato laboral.

Pierre reconoció que en los primeros años de Glovo el modelo no cumplía con las regulaciones actuales, pero afirmó que han realizado cambios para adaptarse. 

En relación al proceso judicial abierto por un presunto delito contra los derechos de los trabajadores, confiesa que le “ha pillado por sorpresa”, señalando que en otros países donde operan no han enfrentado problemas similares. A pesar de los obstáculos, Pierre afirma que siete jueces le han dado la razón en diferentes procesos judiciales.

“El titular fácil es que los repartidores están explotados”

En el podcast, Pierre habla de la percepción pública y mediática del modelo de Glovo. Según él, el problema principal radica en la visibilidad de los riders, que son el rostro más visible de la plataforma. “El titular que venden es que los repartidores están explotados y que regularizarlos los salvará, pero muchos prefieren ser autónomos para mantener su flexibilidad”. 

Pierre añade que han encuestado a los repartidores y, según sus datos, la mayoría optaría por seguir siendo autónomos, ya que les permite decidir sus horarios. 

En el podcast de Nude Project, también han salido a la calle para entrevistar a los repartidores y preguntarles sobre su modelo laboral preferido y su experiencia trabajando para Glovo. Algunos riders comentaron que prefieren ser autónomos porque no tienen un horario fijo. Sin embargo, reconocen que este modelo no les garantiza un salario estable: “tienes que trabajar muchas horas para ganar mucho dinero”, explican. Por otro lado, se abordó la situación de muchos extranjeros en España que trabajan como repartidores sin permiso de trabajo. Estas personas, al no poder ser contratadas, utilizan el estatus de “autónomos por otra persona”. Un repartidor en esta condición afirmó que “la mayoría está en la misma situación”.

100 millones de euros para regularizar a 10.000 repartidores en España

En una posición comprometida, Glovo ha anunciado que en 2025 contratarán a todos sus repartidores. Esta noticia se ha hecho eco de inmediato, pues supondría un cambio radical en la relación laboral de los riders con la empresa de delivery. 

En cifras, este cambio supone una inversión de 100 millones de euros, que se han reservado en el presupuesto anual para cubrir los costes de esta transformación, explica Pierre. Además, que regularizará la situación de más de 10.000 repartidores en España. Una cifra seis veces inferior a las que el Gobierno, en concreto, Yolanda Díaz, estimó, y que para Pierre no son ciertas. Según él, estos datos no se corresponden con la realidad del sector, ya que muchos repartidores son autónomos por elección o debido a su situación legal, como la falta de permisos de trabajo.

Pese a que este gasto supondría la inversión económica más “bestial” que han hecho, Pierre ha asegurado que este cambio no afectará los precios para usuarios ni restaurantes, aunque admitió que será un reto considerable.

¿Está Glovo en el punto de mira?

El empresario también respondió a las recientes demandas de uno de sus mayores competidores, Just Eat, que reclama 25 millones de euros a Glovo por presunta competencia desleal, así como los problemas legales con otras plataformas como Uber Eats. Pierre defendió que el modelo mixto que Glovo utiliza actualmente es similar al de sus competidores. Sin embargo, cuestionó por qué Glovo ha sido el principal objetivo de la Fiscalía, mientras otras empresas parecen haber evitado el escrutinio. “¿Por qué nos investigan a nosotros y a ellos no? No lo sé. Quizás la Fiscalía va uno por uno, o nosotros estamos más en el foco. Es triste, porque somos una empresa española, y aquí es donde más complicado lo tenemos”, comentó.

En cuanto a las sanciones, Pierre negó haber pagado multas millonarias, asegurando que no existen sentencias firmes contra Glovo. Sin embargo, admitió que hay cientos de millones de euros bloqueados, tanto de Glovo como de Delivery Hero, a la espera de que un juez dictamine.

Entrevista completa.

Tabla de contenidos

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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