Fat Veggies

Fat Veggies nace desde la pasión. Desde una cocina profundamente conectada con el territorio, la estacionalidad y el producto local. Aquí, la verdura no es acompañamiento: es protagonista. La propuesta es vegetal, artesanal, cambiante y muy viva. Y eso, en el día a día de un restaurante, supone un reto constante.

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Trabajar con una carta dinámica, proveedores locales y una filosofía de aprovechamiento total exige flexibilidad, rapidez y herramientas que acompañen, no que frenen. En ese punto es donde la tecnología se convierte en un aliado clave para que la creatividad no choque con la operativa.

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Fat Veggies es un proyecto donde todo cambia: el producto, la carta, el clima y la inspiración. Para sostener esa dinámica sin perder control ni eficiencia, necesitaban un sistema ágil, intuitivo y fiable. Ahí es donde entra Last.app.

Juan Martini, propietario y cocinero de Fat Veggies, nos cuenta cómo la tecnología se ha convertido en parte esencial del día a día del restaurante.

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Trabajáis con producto local y prácticas sostenibles: ¿qué papel juega la tecnología en un restaurante como el vuestro?

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En nuestro caso la tecnología es fundamental porque nuestra propuesta es muy dinámica. La carta cambia constantemente y si no tienes herramientas fáciles de usar, cada modificación se vuelve pesada y acaba frenando la operativa.

“Si el sistema es complicado, la tendencia es no cambiar las cosas”.

Necesitamos softwares que acompañen ese movimiento constante y nos permitan adaptarnos rápido sin que la gestión se convierta en un obstáculo.

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Antes de implementar Last.app, ¿qué necesidades o problemas operativos teníais?

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Buscábamos principalmente soporte y facilidad de uso. En un restaurante, el TPV es un punto crítico: cualquier fallo impacta directamente en el servicio.

“Cuando dependes tanto de un sistema para cobrar y servir, cualquier mal funcionamiento es muy crítico”.

El soporte técnico y la atención al usuario de Last.app, mucho más cercana e inmediata, fue uno de los motivos clave para decidirnos por el cambio.

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¿Cómo ha mejorado la gestión del restaurante desde que utilizáis Last.app?

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Last.app nos ha aportado fluidez y tranquilidad. Poder cambiar ítems de la carta o adaptar la propuesta de forma rápida e intuitiva encaja perfectamente con nuestra manera de trabajar.

“Nuestra oferta es muy dinámica y Last es muy intuitivo. Cambiar cosas es fácil y rápido”.

Eso nos permite centrarnos en cocinar, experimentar y cuidar el producto, sin que la herramienta nos frene.

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En un sector con alta rotación de personal, ¿cómo afecta Last.app al equipo y a la experiencia del cliente?

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Cuando el equipo tiene una herramienta que funciona bien, todo se vuelve más sencillo. La operativa es más ágil, el personal trabaja con más seguridad y el servicio fluye mejor.

“Los camareros tienen una herramienta fluida, dinámica y rápida, y eso se siente en el servicio”.

Al final, una buena experiencia para el equipo se traduce directamente en una mejor experiencia para el cliente. Y eso, en Fat Veggies, es fundamental.