Sanear las finanzas de tu restaurante es vital para la supervivencia del negocio, si olvidamos esta parte todo puede acabar en un caos de facturas, recibos, albaranes y números rojos. Te damos 5 consejos que podrían ser útiles para mejorar las de tu restaurante.
Si en el anterior post os comentábamos la importancia de escoger bien un software TPV para un negocio, hoy vamos a reflexionar sobre cómo organizar mejor las finanzas de un restaurante y cómo nuestro TPV puede ayudarnos en ello. También hablaremos sobre cómo la digitalización de la gestión de reservas del restaurante puede optimizar las finanzas del mismo.
Desde fuera, parece que llevar un restaurante no es tan complicado, ¿verdad? Simplemente hay que dar un buen servicio al cliente, tener una carta actual y apetitosa, cambiarla de vez en cuando y decorar el local de forma atractiva para que llame la atención y el cliente quiera entrar, aunque solo sea a curiosear y tomarse unas bravas y una Coca-Cola.
Pero la realidad no es solo esto, que también, sino que, como veíamos en el anterior artículo, hay todo un trabajo detrás que parece invisible pero existe y es de lo más importante para que nuestro local, además de gustar, no tenga pérdidas económicas y nos de beneficios. Por lo tanto, organizar las finanzas es el punto clave para el éxito de nuestro restaurante.
Normalmente ya sabemos qué tipo de gastos tenemos en nuestro negocio, sobre todo aquellos gastos fijos que deben cubrirse todos los meses, como el alquiler, el sueldo de los empleados, las compras fijas, etc. Mantener estos pagos al día y bien organizados nos permite destinar dinero a otras cosas sin derrochar ni olvidarnos de ningún pago importante.
Anteriormente comentábamos la importancia de que nuestro software TPV tenga la opción de acceder a informes en tiempo real. Si sacamos informes todos los días al final de la jornada podremos revisar y obtener varios datos que nos permitirán sacar conclusiones en relación a nuestro negocio. Por ejemplo, en qué materias primas dejar de invertir por su falta de salida en los platos de la carta y, por lo tanto, podríamos pensar en un cambio de carta para sorprender al cliente.
Este punto es bastante importante ya que mejorar este sistema puede mostrar cambios significativos en nuestras finanzas. Pasar del papel y boli a la digitalización de esta gestión nos ahorrará tiempo y dinero, ¿cuántas veces se ha guardado una mesa y al final no se ha presentado nadie? Que pase esto significa que perdemos dinero, como es evidente y además tiempo explicando a otros posibles clientes que lo tienes todo lleno y no puedes hacer nada al respecto.
Por otro lado, coger reservas por teléfono sólo es posible, en la mayoría de los casos, cuando el establecimiento está abierto, entre otros ejemplos. Dicho esto, os proponemos adquirir una app de gestión de reservas para restaurantes que haga todo este trabajo por nosotros y solo debamos controlarla para hacer previsión, es decir, sabremos cuántos camareros necesitaremos para ese servicio en concreto, el cliente podrá anular en cualquier momento su reserva en caso de que no pueda venir, entonces contaremos con margen para cubrir ese vacío, podremos hacer una previsión de materia prima, etc.
La cocina trabaja todo el día y toda la maquinaria también, día tras día, y esperamos que todo siempre esté listo para funcionar, pero, ¿cuánto tiempo hace que ese lavaplatos está funcionando? De un día para otro puede dejar de hacerlo, ¡y sin avisar! Por ello, es necesario destinar una parte de los beneficios a imprevistos, podríamos considerar esto como un gasto más a la hora de presupuestar, aunque, en el momento indicado nos puede ahorrar mucho dinero.
Es importante mantener los pagos al día con tus proveedores para poder obtener diferentes ofertas, descuentos y beneficios. Por esto, te recomendamos que al principio escojas muy bien a los proveedores para así, en el futuro, poder crear un vínculo con estos y te ayuden a reducir costos en tu negocio, así como educarlos para que los pedidos se conviertan en tarea fácil y ellos mismos sepan cuáles son tus necesidades y preferencias.
Estos son 5 consejos que os damos para mejorar las finanzas de vuestro restaurante, sabemos que hay muchas cosas que hacer, pero bien vale la pena probar hacer las cosas diferentes para mejorar.. Si quieres puedes agendar sin compromiso una demostración de producto además contamos 14 días de prueba gratis sin compromiso.
