Marketing

¿Cómo aumentar las ventas de tu restaurante en las apps de delivery?

Las plataformas de delivery suponen un gran incentivo para muchos restaurantes, es por eso que saber posicionarse en ellas es tan importante.

6 min lectura

6/5/22

Aumentar las ventas gracias al servicio delivery supone una nueva fuente de ingresos para muchos restaurantes, además de una mejora en la imagen y el servicio del negocio. Debido a la gran demanda de este tipo de servicios han ido apareciendo cada vez más competidores, por lo que diferenciarse y conseguir más ventas se ha vuelto esencial. 

Lo primero que se observa en este tipo de apps son las fotografías y contenido visual que se le facilita al cliente, es por esto que invertir en fotografías de calidad supondrá un posible aumento de las ventas ya que los comensales percibirán tu comida como apetecible, pero a esto hay que añadir que se debe mantener la realidad de tu cocina siempre o puede traducirse en malas críticas de los platos. 

Disponer de un software que facilite el control de todos los sistemas de gestión que maneje un restaurante es muy beneficioso ya que evitará problemas en los pedidos y agilizará mucho el trabajo de nuestros empleados, simplificando estos sistemas se evita caos tanto en la barra como en la cocina. Los pedidos no se perderán y los clientes siempre recibirán su pedido a tiempo. A su vez, la creación de una página web sencilla proporcionará al cliente mucha más información tanto sobre la carta como sobre el establecimiento.

Las valoraciones positivas sobre los platos de tu restaurante son un elemento clave a la hora de aumentar el número de ventas en las plataformas de delivery, esto ayudará a otros clientes a hacerse una idea del servicio y la comida que se sirve y así podrán escoger tu restaurante antes que otros. Si unimos unas buenas valoraciones de los platos con unas fotografías apetitosas se conseguirá aumentar notablemente las ventas. 

¿Cómo posicionarse en apps de delivery?

Ya que la oferta de servicio delivery por parte de los restaurantes ha aumentado considerablemente, se hace imprescindible tener un buen posicionamiento en las diferentes apps de delivery que existen actualmente. 

Para ello, una de las cosas más importantes es mejorar los tiempos de entrega para que el cliente espere lo menos posible. El tiempo de entrega es un factor clave que ayudará notablemente a la calificación de tu restaurante en las apps de delivery.

Mejorar la tasa de conversión es imprescindible si se quiere conseguir un buen posicionamiento, lo ideal será conseguir muchas visitas al perfil y que estas se traduzcan en pedidos realizados, de esta forma se aumentará la tasa de conversión. A su vez, optimizar las operaciones ayudará mucho en el posicionamiento de tu restaurante, evitando cancelaciones o pedidos mal gestionados

Ofrecer promociones es una buena herramienta de marketing para aumentar el posicionamiento, ofreciendo descuentos especiales o promociones como un 2x1, descuentos en los primeros pedidos a tu restaurante, bebidas gratis a partir de una cantidad determinada del pedido realizado,etc. 

Ecosistema de aplicaciones Last.app
Ecosistema Last.app

¿Cómo funcionan las apps delivery?

En las apps de delivery todo funciona a través de algoritmos previamente diseñados para ejecutar ciertas funciones. Los elementos que más influyen son las puntuaciones de los restaurantes que se encuentran en estas apps y sobre todo la geolocalización con respecto a los clientes. 

En primer lugar, al descargar la aplicación es necesario habilitar la ubicación para que se pueda utilizar la geolocalización y ofrecer al cliente servicios cercanos donde pueda realizar los pedidos. Una vez iniciada, aparecen diferentes opciones de ofertas gastronómicas por la zona del cliente, de esta manera puede elegir qué es lo que prefiere y qué desea elegir.

Una vez realizada la selección de los platos que quiere, el momento del pago. Este se puede realizar de manera online o bien en la entrega por medio de efectivo o tarjeta de crédito en algunas ciudades y dependiendo de la plataforma de delivery. Si se prefiere realizar el pago online, las apps facilitan la opción de memorizar el método de pago utilizado para próximos pedidos y así agilizar la comanda.

A su vez, estas apps facilitan a los clientes diferentes posibilidades como un apartado de aclaraciones donde pueden incluir diversos problemas que se tengan a la hora de entregar el pedido como la posibilidad de tener el timbre roto u otras.

Una vez realizado el pedido ahora el cliente debe esperar a que el repartidor llegue a su domicilio y le haga entrega del servicio que ha solicitado. Antes de que el repartidor llegue a la puerta, el cliente tiene muchas veces la opción de hacer un seguimiento de su pedido para hacerse una idea de cómo va y por dónde se encuentra el repartidor. 

Software de gestión de canales de delivery

Con Last.app tendrás un software para TPV con un integrador de canales de delivery como Glovo, Uber Eats o Just Eat. La integración que tendrás con Last.app es bidireccional, esto quiere decir que podrás gestionar tanto el menú, precios, cierres y más en tiempo real desde tu software TPV y recibirás los pedidos de estas plataformas en el mismo sistema. De esta forma no tendrás que utilizar las tablets ni tendrás que reescribir todos los pedidos en tu sistema para cuadrar tus reportes. No más pedidos, duplicados o perdidos.

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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