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¿Qué es un software TPV para restaurante?

¿Tienes un restaurante, bar o cafetería? ¿Eres distribuidor del sector? ¿Trabajas en la hostelería? Pues esto te interesa. Todos los restaurantes necesitan un sistema digital que gestione el día a día de las operaciones. En esta entrada te contamos qué son los software TPV y por qué son indispensables en la restauración.

5 minutos

1/6/23

Software para restaurantes Last.app

Cuando hablamos de TPV, lo primero que pensamos es en los datáfonos que los bancos ponen a disposición cuando tenemos un negocio y queremos realizar transacciones. No obstante, no es la mejor forma de dirigirnos a ellos, ya que en realidad TPV son las siglas de Terminal Punto de Venta o, en inglés, Point Of Sale (POS).

¿Qué es un software TPV?

Un TPV (Terminal Punto de Venta) es una herramienta para negocios que permite gestionar las transacciones bancarias de los productos dispuestos a la venta. Además, algunos softwares TPV incluyen sistemas de reportes y análisis de datos que permiten a los empresarios entender qué productos funcionan mejor y atraer más clientes.

En la actualidad, cualquier comercio electrónico debe contar con un software TPV. Este es el programa o sistema informático con el que se puede gestionar un negocio

En el caso del sector de la restauración, resulta fundamental, pues esta herramienta no solo cobra a los comensales, sino que también existen sistemas que gestionan toda la operativa del restaurante.

¿Cómo funciona un software TPV en un restaurante?

Los software para restaurantes, cafeterías y bares son una herramienta informática realmente útil y eficiente que permite centralizar en gran medida la administración del negocio, sin importar de cuántos locales se disponga. Estos sistemas TPV para hostelería permiten el uso de pantallas visuales y táctiles y de las funciones necesarias para optimizar todos los sectores del restaurante.

Dicho de otro modo, estos sistemas son los que han sustituido a las antiguas cajas registradoras y facilitan mucho más el proceso de venta con una mayor organización y rapidez. Además, permite el cobro con tarjeta mediante el famoso datáfono.

Pero esto no es todo, actualmente, los desarrolladores de software han revolucionado el mercado de la restauración con soluciones tecnológicas que van más allá de cobrar, imprimir facturas y hacer comandas. Hoy en día existen softwares TPV que llevan a cabo todas las operaciones de un restaurante: pedidos de delivery, gestión de personal, reservas, organización de sala, comanderos, tiendas online, recopilación de datos de ventas y más.

El software TPV de Last.app: la solución para restaurantes

Software TPV Last.app

El software TPV de Last.app ofrece consigo soluciones y ventajas en la gestión del día a día de cualquier restaurante con el objetivo de simplificar operaciones y reducir esfuerzos para una mayor rentabilidad. Todo esto es posible gracias a la automatización de procesos y la recopilación de datos.

Con Last.app se pueden automatizar las gestiones de sala, las comandas, los envíos a cocina y registrar todo en el sistema a tiempo real, sin necesidad de hacerlo  manualmente. Esto se traduce en un ahorro de tiempo por parte de los trabajadores, menor esfuerzo y mejor satisfacción del cliente. 

Además, al quedar todo registrado en el sistema, es posible sacar informes sobre las transacciones que se hacen en el restaurante y hacer revisiones de caja. En definitiva, el software TPV nos aporta un control total de nuestro establecimiento, a la vez nos facilita el trabajo y nos aporta rapidez y fluidez.

Pero, aún hay más…

Actualmente, el software TPV de Last.app es el más completo del mercado, ya que ofrece todo tipo de integraciones y herramientas útiles para cualquier restaurante, bar o cafetería. Entre ellos está:

  • La gestión de delivery: lo que puede abarcar, incluir e integrarse con las aplicaciones de pedidos online, dark kitchen, tienda online y marketplace.
  • Libertad a tus clientes: el sistema incluye un web para gestionar las reservas de los clientes y un código QR para tener acceso al menú en tiempo real y hacer pagos en remoto sin tener contacto directo con los sistemas de pago tradicionales.
  • Administración y gestión de la base datos: acceso a todos los reportes y analíticas para tomar decisiones y acciones de marketing en función de los datos recopilados a tiempo real.
  • Fácil de usar al momento: se trata de un sistema informático muy intuitivo y fácil de usar para que todo el equipo de tu negocio pueda familiarizarse con él y evitar errores.

Además, el software de Last.app se adapta al hardware físico que tengas en tu restaurante. Por lo que, no supone una doble inversión, es lo que llamamos un sistema multiplataforma

Te animamos a solicitar una demo gratuita y estar atento a nuestro blog, en el que profundizaremos todos los productos que incluye nuestro software TPV para restaurante.

Tabla de contenidos

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La gastronomía española rinde homenaje a una de sus tapas más icónicas: la croqueta. En el Día Internacional de la Croqueta, que se celebra cada 16 de enero, esta delicia recibe toda la atención que merece. Aprovechando la ocasión, nos hemos dado a la difícil tarea de crear esta guía para descubrir dónde comer las mejores croquetas en España.

Hablar de croquetas es adentrarse en un mundo de creatividad infinita. Desde las clásicas de jamón hasta las más atrevidas de bacalao, rabo de toro o queso azul, cada una tiene su propio carácter. Y si nos fijamos en el rebozado, encontramos opciones para todos los gustos: desde el tradicional pan rallado hasta versiones innovadoras con panko o maíz tostado. 

Sin embargo, todas comparten algo en común: una bechamel perfectamente cocinada, sin grumos y con el punto exacto de melosidad, acompañada de una fritura que logre ese crujido característico que da sentido a su nombre, derivado del verbo francés croquer.

Croquetas Michelin

El bocado delicioso de un plato tradicional, elevado a la categoría de alta gastronomía, es lo que ofrecen los restaurantes más destacados de la guía Michelin. En sus propuestas, las croquetas dejan de ser una simple tapa para convertirse en una experiencia culinaria inolvidable.

¿Los más sonados? En Asturias, nombres como Casa Marcial (3 estrellas) y Casa Gerardo (1 estrella) se encuentran a la vanguardia. En El Corral del Indianu (1 estrella) y Regueiro (Tox), sus croquetas también se han ganado un lugar privilegiado en el panorama gastronómico nacional. La delicadeza de sus elaboraciones y la calidad de sus ingredientes hacen que cada bocado sea pura magia.

En otras partes de España, destacan las croquetas de jamón ibérico en Solana (1 estrella) y las de Trivio en Cuenca, donde la chacina estrella se convierte en arte. Para quienes buscan originalidad, las croquetas de tres carnes en Tatau Bistro (1 estrella) o las de pollo asado en Canalla Bistro (Valencia) son opciones imprescindibles. También merece una mención especial la versión de cocido de la abuela Manuela que se sirve en Tapas 3.0 (Salamanca), una auténtica oda a la tradición familiar, destaca la Guía Michelin.

Barcelona no se queda atrás. Lugares como Freixa Tradició y Vivanda (ambos reconocidos con un Bib Gourmand), junto con Mont Bar y Bardeni-Caldeni, presentan croquetas irresistibles, con propuestas donde la carne toma un protagonismo especial.

Por último, no podemos olvidar las emblemáticas croquetas de Echaurren (La Rioja), elaboradas siguiendo la receta de Marisa Sánchez, Premio Nacional de Gastronomía en 1987 y madre del chef dos estrellas Michelin, Francis Paniego. Estas croquetas han trascendido fronteras y son consideradas un icono en la alta cocina española.

Croqueta del Echaurren. Cortesía Guía Michelin.

Las de jamón

Si hay una croqueta que conquista paladares de norte a sur, es la de jamón. Su popularidad es indiscutible, tanto entre los comensales como en los concursos culinarios que buscan coronar a la mejor de España.

En Toledo, Iván Cerdeño ha marcado un antes y un después en la elaboración de croquetas. Su influencia es tal que varios de los ganadores recientes del Campeonato de Croquetas de Jamón son discípulos suyos. No lejos de ahí, las croquetas de jamón ibérico de José Manuel Gallego, también en Toledo, destacan por su calidad y ejecución, al punto de ser consideradas dignas de concurso. Cañitas Maite, otro representante toledano, se lleva el prestigioso título de Mejor Croqueta de Jamón Joselito en el concurso de Madrid Fusión 2021.

Más al sur, en Albacete, Ababol brilló con su croqueta elaborada con Jamón 5Jotas, conquistando el título de Mejor Croqueta de España en 2023.

En Asturias, las croquetas de jamón de Casa Belarmino han mantenido su fama a lo largo de los años. Finalistas en Madrid Fusión 2020, son un ejemplo de tradición y excelencia que sigue enamorando a quienes las prueban.

El restaurante Quinqué de Madrid se alzó como campeón de la Mejor Croqueta de Jamón de España en 2024. Entre los finalistas de ese año están el restaurante Pandora (Avilés), Flama (Valencia), La Barra de la Tasquería (Madrid), Santabar (Alicante), Jardín de los Duques (Madrid) y Jorge Lozano del restaurante Portal del Lino (Salamanca). Cada uno de ellos destaca por esta icónica tapa.

El norte destaca con las mejores croquetas

Cuando se trata de croquetas, el norte de España se posiciona como una auténtica cuna de excelencia. En Asturias y Burgos, los chefs han logrado crear versiones únicas que combinan tradición, innovación y una técnica impecable, elevando esta tapa a niveles inigualables.

En Oviedo, Pedro Martino, del restaurante Naguar, ha ganado reconocimiento por sus croquetas excepcionales. En Regueiro (Asturias), las croquetas han alcanzado el estatus de leyenda y han obtenido el premio a la Mejor Croqueta del Mundo en 2015, un reconocimiento que reafirma la maestría de su cocina. Otro imprescindible asturiano es Casa Gerardo, cuyas croquetas de compango de fabada se han convertido en una referencia indiscutible.

En Burgos, Cobo Estratos sorprende con su ‘Croqueta de leche fresca de vaca e ibérico’. Este restaurante combina la pureza de la leche local con la intensidad del jamón ibérico, logrando un equilibrio sublime que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.

Las croquetas de Madrid

Madrid, con su vibrante escena gastronómica, se posiciona como uno de los epicentros de las mejores croquetas de España. La capital ofrece desde las más tradicionales hasta las creaciones más innovadoras, conquistando a locales y turistas por igual.

El restaurante Tres por Cuatro ha destacado como finalista en el campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón 2024, consolidándose como un referente en la escena croquetera madrileña. Otra de las grandes favoritas son las croquetas de Arzábal, cuya receta incorpora leche de oveja para intensificar su sabor.

En el barrio de Tetuán, Viavélez, una taberna de esencia asturiana dirigida por Paco Ron, deleita con dos variedades excepcionales: jamón y gambas. Por su parte, El Quinto Vino, una taberna castiza de renombre, sorprende con sus emblemáticas “croquetas de Esperanza”, elaboradas con jamón serrano y conocidas por su tamaño generoso y sabor tradicional.

Para los amantes de la creatividad, La Gastroteca de Chema es una parada obligatoria. Este restaurante, dirigido por Chema Soler, reinventa la croqueta con combinaciones únicas como tex mex de pollo, guacamole y jalapeños, pato con foie, o incluso croquetas líquidas de queso con confitura de tomate y olivas negras. Su carta es un paraíso para los croqueteros más atrevidos.

Entre los imprescindibles de Madrid también destacan las propuestas de La Tasquita de Enfrente, Cañadío, y BiBo Madrid, donde el chef Dani García mantiene la esencia de sus recetas originales, con opciones como jamón con polvo seco de tomate o chipirones en su tinta.

El restaurante Santerra también merece mención especial, cuyas croquetas de jamón ibérico se han alzado como las Mejores Croquetas del Mundo en Madrid Fusión 2018. Y si lo que buscas es historia y autenticidad, la taberna Casa Julio no decepciona. Su carta incluye opciones únicas como espinacas con pasas y gorgonzola, morcilla con membrillo, setas con puerros, queso azul, y muchas más.

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