Guía de Compra 2026: El equipamiento esencial para tu restaurante
Hay dos posibilidades si has llegado a este artículo:
- Acabas de abrir un nuevo restaurante y no tienes ni un cable puesto.
- Llevas un tiempo sobreviviendo con un TPV que aún funciona con ese Windows XP que tu abuelo utilizaba para jugar al Age of Empires.
Sea cual sea tu situación, esto te interesa. En Last.app nos pasamos horas investigando nuestro amado mercado de restauración para que tú no tengas que hacerlo. Pero antes de lanzarte a comprar pantallas como si no hubiera un mañana, vamos por pasos.
Lo primero no es el "qué", sino el "dónde". Primero veremos qué software utilizas (porque él decide qué puedes comprar) y luego analizaremos tu modelo de negocio para dar con el equipo exacto. Vamos a ello.
¿Qué software tengo?
Esto es primordial. Parece una obviedad, pero te sorprendería la de gente que compra hardware a ciegas. Antes de sacar la tarjeta, asegúrate de que tu software lo soporta, especialmente si tienes una predilección especial entre el ecosistema de Android o el de Apple.
Si tienes suerte, tu sistema será multiplataforma (como Last.app ;), lo que te da libertad total. Pero si no, contacta siempre con el soporte de tu sistema actual. Asegúrate de que ese nuevo juguete sea compatible o acabarás con un equipo reluciente en la barra que solo te va a servir para ver Netflix en los ratos muertos.
¿Qué tipo de restaurante tengo?
El hardware que necesitas es un traje a medida. No tiene nada que ver la operativa de una cafetería fast-service con la de un restaurante full-service o un bar de barrio de menús del día donde el papel y el boli aún son los reyes. Los dispositivos deben adaptarse a tu ritmo, y no al revés.
Cafeterías Fast-Service / Take Away
Para ti, tu objetivo es que el flujo entre el "Hola, ¿qué te pongo?" y el "Aquí tienes tu café" sea lo más corto posible. Si el sistema es lento, pierdes ventas por el camino porque (casi) nadie quiere esperar 15 minutos por un flat white.
- Tablet + Soporte: Olvida los armatostes. Una tablet con un buen soporte estético en el mostrador es suficiente. Es visual, ocupa poco espacio y cumple con todas las necesidades.
- Datáfono Smart (Integrado): Imprescindible. En una cafetería, el 90% de los pagos son con tarjeta o móvil. Si tienes que teclear el importe a mano en el datáfono, estás perdiendo un tiempo precioso y arriesgándote a errores de caja. El datáfono debe hablar con la tablet.
Golden combo: Tablet + Datáfono integrado
Restaurantes Full Service (sin delivery)
Aquí la cosa se pone seria. Si tu cliente viene a sentarse, a disfrutar del hilo musical y a que lo mimen, no puedes tener a tus camareros haciendo maratones de 100 metros lisos cada vez que alguien se pide una caña.
- Comanderos (Tablets o dispositivos móviles): Créeme, no son un capricho. Que el camarero tome nota a pie de mesa y que la comanda vuele directamente a cocina no solo ahorra tiempo, ahorra errores. Menos "esto no lo he pedido" y más rotación de mesas.
- TPV Central: Una pantalla fija (preferiblemente táctil y robusta) para que el jefe de sala tenga el control total del mapa de mesas.
- El dilema de la cocina (KDS vs. Impresora Térmica):
- Monitor de cocina (KDS): Si los comanderos no son un capricho, el KDS puede serlo, una herramienta especialmente útil para negocios con alta demanda y entrada de pedidos a cocina. Una visión que puede ser más ordenada y controlada, donde los errores se pueden “arreglar”.
- Impresora térmica de tickets: Si eres de los clásicos (o tu jefe de cocina se niega a soltar el boli), una impresora de tickets rápida y resistente al calor es innegociable. El "clac-clac" del papel saliendo sigue siendo el sonido que marca el ritmo del servicio. Es el perro viejo, puede parecer anticuado, pero la realidad es que nunca falla.
Golden combo: Comanderos digitales + TPV central + Impresora térmica
Restaurante Full Service (con delivery)
Si te has querido meter en las ligas grandes, bienvenido amigo. Tienes que gestionar a los que están sentados y a los que están en pijama en su casa pidiendo por la App.
- TPV Central con delivery hub: Necesitas una pantalla potente donde todas las plataformas (Glovo, Uber Eats, Just Eat) entren directamente a tu TPV. Si tienes cinco tablets pitando a la vez, el caos está asegurado, asegúrate un software con delivery integrado como Last.app.
- Comanderos (Tablets o dispositivos móviles): Repetimos lo que te contamos en el modelo anterior, y más aún aquí donde el orden y la velocidad son sinónimo de evitar problemas, los comanderos digitales se vuelven casi una obligación para mantener un servicio de sala limpio sin añadir problemas al servicio online.
- Impresora térmica: No hace falta ni que lo digamos, escribir a mano en la bolsa de papel Burger sin cebolla no es escalable ni realista. Una impresora térmica de etiquetas te salvará la vida y profesionalizará tu marca.
- KDS: Este es un añadido que, aunque prescindible, nunca viene mal. Aunque el papel sigue siendo el rey en muchos sitios, un monitor en cocina (KDS) evitará que los tickets se pierdan entre los vapores del grill y dedos aceitosos.
Golden combo: TPV con delivery hub + comanderos digitales + KDS
Solo Take Away
¿Qué tal Rayo Mcqueen? ¿Qué necesitan los modelos veloces de la restauración? Aquí el espacio suele ser oro, así que no lo llenes de cables innecesarios.
- Kioscos de autogestión: Si quieres volar, deja que el cliente pida solo. Un kiosco (o una tablet de cara al público) reduce las colas y, mágicamente, hace que la gente pida más postres y extras.
- Datáfonos inteligentes (Smart POS): Dispositivos todo en uno. Cobras, sacas el ticket y gestionas el pedido desde la palma de tu mano.
- Pantalla de cara al cliente: Para que vean que su pedido está en preparación. La transparencia reduce la ansiedad del hambre, y un cliente sin hambre acumulada es un cliente feliz.
Golden Combo: Kiosko + Datáfono
Nuestro equipo recomendado
Y ahora, cuando ya sabes qué tipo de restaurante tienes y qué equipo necesitas, vamos al siguiente paso lógico, ¿Qué compro? Bueno, para ello hemos hablado con nuestro equipo de expertos y te podemos dar las opciones que para nosotros, son las mejores:
La lista de la compra
FAQ
1. ¿Merece la pena invertir en un iPad o con Android voy sobrado?
Es una cuestión de estilo y presupuesto. El iPad es la niña bonita, potencia y estética insuperable para una barra de café de especialidad. Sin embargo, dispositivos Android como la Sunmi CPad son extremadamente funcionales, elegantes y mueven cualquier software con una fluidez envidiable por un precio más ajustado. Si buscas guerra y resistencia pura, marcas como Samsung o Sunmi suelen ser la opción más equilibrada.
2. ¿Puedo usar mi propia tablet o móvil personal para ahorrar costes?
Poder, puedes, pero es como intentar correr un rally con un coche de paseo. Los dispositivos domésticos no están diseñados para estar encendidos 14 horas al día, ni para soportar la humedad de una cocina o las caídas accidentales en sala. Un Samsung Galaxy XCover 7, por ejemplo, es robusto y aguanta lo que le eches, mientras que tu tablet de casa probablemente muera a la primera semana de estrés.
3. ¿Qué pasa si se me cae el Wi-Fi en mitad del servicio?
Es el gran miedo. Por eso, para elementos críticos como las impresoras, siempre recomendamos opciones fiables. La Zebra ZD421 ofrece conectividad de alta gama y opciones cableadas para que, aunque el Wi-Fi decida tomarse un descanso, tus comandas sigan saliendo. Si vas a usar tablets, asegúrate de que tengan buena potencia de recepción para evitar los temidos lags.
4. ¿Realmente necesito una pantalla en cocina (KDS) o con la impresora me sobra?
Depende de tu volumen. Si tu restaurante es un caos de pedidos de sala mezclados con delivery, el KDS de SUNMI es una bendición porque te permite arreglar errores y tener una visión ordenada que el papel no te da. Si eres un romántico del papel y tu cocina es pequeña, la "vieja confiable" impresora térmica no te fallará nunca.
